Autor: Reto Schneider Tübach

Private Geburtstagsfeier, Schloss Roggwil

Die Tübacher Hobbyköche unter der Leitung von Lisbeth Erni verwöhnten rund 75 Gäste mit einem fantastischen Steh-Apéro gefolgt von einem 4-Gang-Menu im schön dekorierten Barocksaal des Schloss Roggwil. Zum ersten Mal präsentierte sich die Hobbyköche-Crew in den neuen Polo-Shirts und mit neuen Schürzen – alles bestickt mit dem schönen neuen Logo, das von Birgit Koster Schöb entworfen wurde!

Der Anlass war aus logistischen Gründen eine grosse Herausforderung, da keine geeignete Küche vor Ort war. Vielmehr musste sämtliches Material, Maschinen und sogar ein Backofen nach Roggwil transportiert werden.

Hier ein paar Impressionen des Anlasses:

Kochkurs «Spanischer Abend – Tapas y mas» in der Schulküche Goldach

Am Mittwochabend fand in der Schulküche Goldach ein abwechslungsreicher, interessanter Kochabend statt. Auf der Menukarte standen zahlreiche Tapas-Varianten, deren Zubereitung einige Zeit beanspruchte – es blieb aber auch genügend Zeit für den Genuss der verschiedenen Köstlichkeiten. Vielen Dank an „Special-Guest“ Carla Hobes für die Unterstützung in der Fisch-Koje!

Präsident Antonio Torres präsentierte den anwesenden Mitgliedern das neue Logo sowie die Idee des Vorstandes, für jedes Mitglied eine Kochschürze und ein Polo-Tshirt anzuschaffen. Der Vorschlag stiess auf Zustimmung, sodass die Umsetzung in den nächsten Wochen erfolgen kann und die „neue Ausrüstung“ vielleicht schon beim November-Anlass – einer privaten Geburtstagsfeier – zum Einsatz kommt!

Das Menu (PDF) hier downloaden: Rezepte Spanischer Abend August 2018

Nachfolgend ein paar Impressionen:

Kochkurs für Mitglieder beim renommierten Gastronomen Rolf Caviezel in Grenchen.

Rolf Caviezel, ein leidenschaftlicher Akteur der Gastroszene, suchte nach einer Weiterentwicklung der traditionellen Küche und wurde fündig. Er stellte seine Kochkünste schon in diversen namhaften Gastrobetrieben unter Beweis wie etwa im Quellenhof in Bad Ragaz, im Zürcher Grand Hotel Dolder, im Suvretta House in St. Moritz und als Privatkoch in Kanada. Daneben absolvierte er seine Grundausbildung im praktischen Teil mit der Note 6.0. Mit diversen Aus- und Weiterbildungen vergrösserte Rolf Caviezel sein fachliches Repertoire, unter anderem in der Hotelfachschule Belvoirpark (Zürich) und als Gastronomiekoch Spital & Heim. Seine Bücher wurden mehrfach mit Gold und Silber ausgezeichnet, zwei Bücher erhielten den Gourmand Adward, bestes in der Schweiz, und in Deutschland,dazu gehören momentan 13 Fachwerke. Er wurde mit dem Bierorden ausgezeichnet AD Gloriam Cerevisiae gehört zur Vereinigung Disciples D Escoffier international an.Sein Restaurant Station 1 erscheint im Guide bleu und wurde mehrfach mit den Best of Swiss Gastro Adward ausgezeichnet.

Hier die Impressionen eines spannenden, unterhaltsamen und köstlichen Besuchs bei Rolf und Célia Caviezel! Herzlichen Dank für die Gastfreundschaft!

Dies ist der erste Beitrag. Dies könnte ein Rückblick auf einen Koch-Anlass oder eine Veranstaltung mit ein paar Bildern, dem Rezept-PDF oder einfach ein paar lustige Anekdoten des Anlasses sein.