im Mehrzweckgebäude Tübach
Da sich der frisch pensionierte Roman für die Ideengebung und Menükreierung für den Frühlingskurs gemeldet hatte, trafen sich 15 Hobbyköche gespannt.
Uns erwartete eine äusserst gelungene Kombination der Gerichte. Das Spezielle daran war, dass Roman, welcher zu den langjährigen Mitgliedern zählt, eine Kombination aus früheren Rezepten und aus saisonalen Komponenten zusammengestellt hatte. Gemeinsam mit Caroline wurde das Ganze gruppentechnisch aufgearbeitet und neu berechnet und verfeinert. So waren es für die neueren Mitglieder neue Gerichte und für die langjährigen eine Zeitreise mit Erinnerungen – verpackt mit neuen Kochmöglichkeiten – und auch eine Herausforderung.
Nun aber Katze aus dem Sack – was gab es? Wir starteten mit einer Frühlingszwiebelsuppe, gefolgt von selbst hergestellten Tagliatelle mit Fisch und Spinat. Dazwischen durften überbackene Spargeln an einer Vinaigrette im Frühling nicht fehlen, bevor es dann zu einem fast schon unglaublich auf den Punkt gegarten Kalbssteak mit Bärlauch an Morchel-Rahmsauce und gebratenen Kartoffelpuffern kam. Unser Stolz über die Gerichte sah man nicht nur auf den Tellern, sondern auch in den präsentierenden Gesichtern. Abgerundet wurde das Ganze mit einer Erdbeerroulade, welche Höhen und Tiefen hinter sich hatte, aber am Schluss köstlich fruchtig mundete.
Ein herrlicher Abend, welchen wir nochmals herzlich bei Roman für die Menuplanung verdanken möchten. Schön so kreative und aktive Mitglieder zu haben!
hobbykoechetuebach.com 